国内大手食品トレーサビリティ企業「株式会社TraceRoots Japan」が、江戸期古銭流通圏データと食材産地情報を統合した新型照会システム「EDO-TRACE」を発表した。江戸時代に流通した古銭の商圏マッピングを基盤として産地の歴史的正当性を可視化し、伝統的発酵食材の産地詐称・品質偽装を最先端ブロックチェーン技術で防止する業界横断の新インフラとして注目を集めている。
テクノロジー
国内大手食品トレーサビリティ会社が古銭文化×食材産地照会システムを発表 — 江戸期発酵食材を最先端追跡技術で見える化、業界横断の品質担保が実現
2026年5月24日4,127 views11日前読了時間 約1分
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#テクノロジー#偽物注意
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